Cupcake-Pralinen

Zutaten (ca. 24 Stück)

80 g Butter (weich)

85 g Zucker

3 Eier

145 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

2/3 TL Backpulver

50g Schokostreusel

3-4 halbe Pfirsiche aus der Dose, in Würfel geschnitten

Frosting 

100 g Butter

100 g Frischkäse 

100 g Puderzucker

3 - 4 TL Aprikosenmarmelade

Schokofüße

100g Zartbitterschokolade

+ pfirsichfarbene Lebensmittelfarbe (optional "creamy Peach" von Wilton)

+ Cakepopmaker

Zuerst werden Butter, Zucker und Eier und Vanillezucker aufgeschlagen. Ist alles schön cremig aufgeschlagen, werden alle trockenen Zutaten hinzugefügt und gut mit dem Mixer vermengt.

Der Teig ist nun bereit, um in die kleinen Mulden des Cakepopmakers gefüllt zu werden. Ihr dürft aber nicht vergessen die bereits im Vorwege gewürfelten Pfirsichstücke in den ungebackenen Teig zu drücken. Sind alle Mulden mit Teig und Pfirsichen ausgestattet, einfach den Deckel schließen und geduldig 8-10 Minuten warten. Sobald sie fertig sind, einfach zum abkühlen auf einen Teller legen und etwas nach unten drücken, damit der untere Teil flacher wird und wie ein Füßchen genutzt werden kann. 

Sobald eure Teigmenge komplett verbraucht und alle Küchlein zum auskühlen auf Tellern drapiert wurden, legt diese für ein paar Minuten in das Gefrierfach. (Ich hab meine vergessen und sie waren dann ganze vier Stunden eingefroren ... hat ihnen aber nichts getan ;) )

In der Zeit wie die kleinen Küchlein im Gefrierfach sind sind, könnt ihr schon einmal das Frosting zubereiten und die Schokolade schmelzen.

Für das Frosting wird zuerst die Butter cremig geschlagen und dann mit dem Frischkäse und dem Puderzucker aufschlagen. Die Aprikosenmarmelade unterrühren und dann mit pfirsichfarbener Lebensmittelfarbe einfärben. 

Und jetzt kommts: Die Küchlein aus dem Froster werden nur mit den Füßchen in die schokolade getaucht und Kopfüber zum trocknen gelegt. Die Schokolade wird schnell hart, da die Küchlein sehr kalt sind :) 

Sobald alle kleinen Küchlein mit Schokolade bedeckt und wieder umgedreht wurden, könnt ihr eine Frostinghäubchen auf die Kugeln spritzen. 

Fertig ist eure kleine Cupcake-Praline :) 

Ovomaltine ...

... Ovomaltine hat mich letzten Freitag mit einem netten Paket überrascht. 

Ich hab eine Reihe von Leckereien bekommen und bin ganz gespannt wie die alle schmecken. 
Ich werd sehen, dass ich eine kleine, geschmackvolle Süßigkeit damit zustande bringe und werde sie dann hier auch möglichst bald präsentieren :) 

Für ein Überraschungspaket von Ovomaltine wurde ich übrigens von Miss Blueberrymuffin empfohlen. 
Vielen Dank dafür!

Guinneskuchen

Weiter geht's mit dem "Sweet Table" Special :) 

Auch dieses Rezept, ein herber Guinness-Schokoladenkuchen stammt aus der Rezeptschublade von Miss B. :) 

Zutaten 

250 ml Guinness

250 g Butter 

80 g Kakaopulver

300 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

140 ml Buttermilch

280 g Mehl

2 TL Natron

1/2 TL Backpulver

Anmerkung: Dieser Kuchen wird eigentlich in einer 20 cm Springform gebacken. Allerdings hab ich keine zur Hand gehabt und eine ganz normale genommen. Nehmt besser die kleine, dann wird der Kuchen noch fluffiger und ist dann auch höher. Tut der Optik einen Gefallen :)

Ihr braucht einen normalen Topf, indem ihr das Guinness zusammen mit der Butter erwärmen könnt, bis diese vollständig darin geschmolzen ist. Jetzt vom Herd nehmen und das Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Jetzt müsst ihr die Eier und die Buttermilch verquirlen und dann auch in den Topf geben. 

In einer extra Schüssel kommen jetzt alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron und Backpulver) zusammen und werden auch wieder gut vermengt. Danach müsst ihr die Guinnessmischung unter ständigem Rühren unter die Mehlmischung geben.

Wenn der Teig glatt und recht flüssig ist, wird er in die Springform gefüllt und dann bei ca 170° C für 45 Minuten in den Backofen. Auch hier gilt wieder die Stäbchenprobe. Bei mir haben die 45 Minuten nicht ganz gereicht. 

Es kann sein, dass euer Kuchen enorm aufgeht. Ihr könnt den ganz einfach mit einem Brotmesser begradigen und dann mit Zartbitterschokolade überziehen.

Ich hoffe er schmeckt euch :) 

Erdnussbutter-Erdbeermarmeladen-Cupcakes

Dies ist der vorletzte Beitrag zu dem "Sweet Table" Special :) Auch hier wieder ein Rezept von Miss B.  

Bei dieser deliziösen Angelegenheit handelt es sich um Peanutbutter-Jelly-Cupcakes.

Zutaten (12 - 16 Stück)
200 g Zucker
80 g Butter (weich)
2 Eier
280 g Mehl
5 EL Kakao (gehäuft)
1 EL Backpulver
Salz
240 ml Milch
Für die Füllung
Erdbeermarmelade
Für das Frosting
120 g Butter (weich)
250 g Erdnussbutter (ohne Stückchen, damit die Tülle nicht verstopft)
150 g Puderzucker
50 ml Sahne (ungeschlagen)

+ eine handvoll Erdnüsse zum Garnieren 

Ihr gebt alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verarbeitet sie zu einem glatten Teig. Dann in Muffinförmchen geben und bei bei 190° C für 20 Minuten im Ofen backen.

So lange die Muffins im Ofen garen könnt ihr schonmal das Frosting vorbereiten. Butter schaumig schlagen und mit der Erdnussbutter vermengen und weiter aufschlagen. Puderzucker dazu sieben und dann die Sahne. Nochmals alles kräftig aufschlagen. Jetzt die Creme erstmal in den Kühlschrank und etwas fest werden lassen. 

Sind die Muffins fertig, müsst ihr sie auskühlen lassen. Sind sie kalt genug, dass das Frosting rauf kann, könnte ihr kleine Löcher in die Muffins stechen und diese mit der Marmelade füllen. Jetzt das Frosting drum herum spritzen. Somit habt ihr die Marmelade darunter versteckt und könnt das Topping noch mit ein paar Nüssen verzieren :) 

Ich wünsche euch einen guten Appetitt. Bei meiner Familie und meinen Freunden sind diese Cupcakes immer gern gesehen :) 

Sweet Table

Zu meinem Geburtstag habe ich einen Sweet Table vorbereitet. Dieser bestand dieses Jahr hauptsächlich aus Rezepten die ich bei Miss B. gefunden habe. :) 

Hier ist wirklich für jeden was dabei. Ein herber Guinnesskuchen, salzig süße Erdnussbutter-Cupcakes, Mini-Himbeercupcakes und für die ganz deftigen noch ein paar Feta-Salami-Pizzabrötchen. 
Der Guinneskuchen wurde mir förmlich aus den Händen gerissen und unglücklicherweise habe ich nicht ein Stück davon abbekommen. Ich weiß bis heute nicht, wie er schmeckt, aber es muss gut gewesen sein. :)

Die einzelnen Rezepte folgen in der nächsten Zeit. 

Hinterlasst mir doch einen Kommentar, was euch am meisten interessiert.  

Schokoküchlein für die Seele

Diese kleine Küchlein für die Seele sind unheimlich süß und haben ein kremiges Innenleben. Das perfekte Dessert für jede Schokonase. 

Die Zutaten für ca. 4 Stück:

200g Zartbitterschokolade

60g Butter zerkleinert

2 Eier

2 El Mehl

60g brauner Zucker

Zuerst heizen wir den Ofen auf 180° C vor. Während der Ofen aufheizt können wir die Schokolade in einem Wasserbad zart schmelzen lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist geben wir alle Zutaten in einer Schüssel zusammen und verrühren alles zu einem glatten Teig. 

Jetzt kommen unsere vier kleinen Souffléschälchen zum Einsatz. Diese werden mit etwas Butter eingefettet, damit sich die Küchlein später leichter aus der Form lösen lassen. Jetzt geben wir den Teig ein die Förmchen und stellen dann alles in den Ofen. Nach ca. 18 Minuten können wir sie aus dem Ofen holen. 

Einen kleinen Moment abkühlen lassen und aus der Form lösen. Hübsch anrichten und genießen. ;)