Sie sehen lecker aus, sie schmecken feurig und haben einen Hauch von Spaghetti.
Ich habe diese leckeren Spaghetti vor ein paar Tagen zum Abendbrot gehabt und dachte mir gleich, dass sie es würdig seien, dass man über sie berichtet.
Zutaten für 1-2 Portionen
375g Brokkoli
200g Spaghetti
Salz
1-2 Knoblauchzehen
2 El Pflanzenöl/Olivenöl
1cm frisch geriebener Ingwer
1/4 Tl Sambal Oelek
1 El Weißweinessig
Pfeffer
Zucker nach Geschmack
1/2 Bund frisch gehackter Koriander
1 El Sesamöl
1 Tl grüne Currypaste
1 Beutel Scampis
Zuallererst habe ich den Brokkoli geputzt, gewaschen und dann zerkleinert. Währenddessen kann das Nudelwasser schon gesalzen und aufgesetzt werden. Die Nudeln selbst brauchen ca. 10 Minuten zum garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit, kann der Brokkoli mit in das Nudelwasser gegeben werden und mitgaren.
In der Zeit wie die Nudeln garen kann man auch wunderbar die Scampi in dem Öl anbraten. Den Knoblauch könnt ihr in der Zwischenzeit schon klein hacken und den Ingwer reiben bzw. ebenfalls in feine Stücke hacken. Wenn die Scampi einigermaßen durch sind, gebt ihr den Knoblauch und den Ingwer mit in die Pfanne. Sobald der Knoblaub eine goldige Bräune hat wird der Weißweinessig, die grüne Currypaste und die Sambal Oelek hinzugefügt. Dies wird dann alles mit dem Bratensud der Scampi verrührt und so entsteht dann eine angenehme Soße für die Nudeln.
Sind die Nudeln und der Brokkoli gar, kommen diese gut abgetropft mit in die Pfanne und werden mit dem Sesamöl je nach belieben beträufelt. Etwas salzen und pfeffern und schon sind sie fertig.
Das Ganze dann hübsch anrichten und genießen. Ich hoffe, dass es euch schmeckt und wünsche einen guten Appetit. =)
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